当店名物のとうもろこしジェラートは、ただ地元の野菜を使っているだけではありません。通常、1本の茎から3本のとうもろこしが育ちますが、私たちはそのなかで最も太陽の恵みを浴びて甘みが凝縮される「一番上の実（極甘部位・糖度16度以上）」だけを選別して使用しています。3本中1本しか獲れない幻の甘さを、この1カップにギッシリと詰め込んでいます

私たちのジェラートに使うほとんどのフレーバーは、すべて「100%長野県産」の厳選食材です。 実は、地元の農家様がどれだけ丹精込めて育てても、ほんの少し傷がついたり、形が不揃いなだけ で、全体の約3分の1は市場に出せない「規格外」になってしまいます。 味は一級品なのに、行き場をなくしてしまう野菜や果物たち。私たちはそれらを贅沢にジェラートとして活用することで、農産物のロスをなくし、農家様の想いを守る取り組みを行っています。長野の豊 かな恵みを未来へ繋ぐ、優しさの詰まった美味しさです。

添加物に頼らず、
素材本来の美味しさを引き出す職人の技

当店のレシピ開発は完全に独自で行っています。長野県産の野菜や果物が持つ、その時々の水分量や甘みに合わせて、すべてのフレーバーの配合をゼロから開発しています。 さらに私たちは、安心安全で本当に美味しいものをお届けするため、ジェラートの安定剤などに頼りがちな余計な添加物を使用しないクリーンな物作りにこだわっています。 添加物を使わない製造は非常に繊細ですが、それを可能にしているのが、世界中のトップ職人が憧れるイタリア・最高峰のジェラートマシーン「カルピジャーニ」です。完全独自のレシピを最高の技術で練り上げ、できたてをカップに詰め込んでお届けします。